「真鱈の白子」でございます。
真鱈のどこの部分かといいますと、雄の精巣であります。

酒飲み（特に日本酒好き）にはたまらない酒肴です。
見た目はグロテスクではありますが、まったりとした濃厚な味わい。とろけるような舌触り。ん～～たまらない！！
今回はサッと湯通ししましたが、特上ものにもなると生でイケます！
薬味はもみじおろしに万能葱。そして、ポン酢。

美味しいのは良いのですが・・・
ここでひとつご注意。

魚や鳥などのタマゴや、内蔵物はカロリーが非常に高いのでいくらおいしくても食べすぎにはご注意を。
ちなみに「いぶしぎん娘。」の中にはトゥルトゥルと二皿ひとりで食べてしまう奴もいます（笑）

そんな逸品にふさわしい日本酒を紹介しましょう！

どちらも純米吟醸のお酒です。

左のお酒が「麓井」右が「喜楽長」です。
「麓井」は米の旨さをもち、ふくよかさと華麗さをうまく調和したすっきりしてるけど、コクのある日本酒です。
「喜楽長」は当店の中で一番の酒度を誇る一本。超辛口です。「旨味のある辛口」をモットーに造っているそうです。

濃厚な白子にはすっきりとした端麗辛口のお酒が合うようです。
こういう風につまみに合わせてお酒を選ぶ。秋の夜長に是非、お試しあれ！