最近一番の魚が入荷しました。
気仙沼から生めばちマグロの中トロでございます！

見てください！この脂の乗り方！まぐろのメタボリックや～～！！って感じです。
大トロといっても過言ではありません。

でも、「本マグロの中トロなら解るけどめばちでなんで最近一番なの？」って思われるかも知れませんが、ポイントは“生”です。
簡単に言えば一般的にまぐろは冷凍加工されており、それを解凍して生食します。
肉（獣肉、魚肉に限らず）は特殊な冷凍技術でない冷凍法だと肉の繊維が壊れてしまいどうしても肉質的に劣ってしまいます。
“生”のまぐろの場合まず「食感」。ネットリとした柔らかい食感。まさにとろける食感といった感じです。
味わいとしてまず感じるのが「甘味」。魚の甘さってやつを感じさせてくれます。
これが生まぐろと冷凍まぐろの大きな違いでしょう。

あいにく大人気のうちに売り切れになってしまいました・・・。
でも、生まぐろの赤身はまだ残っていますのでお早めに！
また入荷しましたらお知らせします。