本日５月１日からグランドメニューを一部リニューアルし、新たな「いぶしぎん」の料理達が生まれました！

一部ではありますが、画像は冷たいおもてなしの逸品の新メニュートリオでございます。

手前から「鶏ささみと沢庵の燻製梅かつお和え」￥５８０
名前長いです・・・＾＾；　御注文の際は舌を噛まないよう、気をつけて下さい（笑）
こちらはささみのスモークとたくあんのスモーク（いぶりがっこ）を一緒に味わって頂こうって料理です。
つまみになります！

向かって右が「山芋ときゅうりのたたき梅和え」￥４８０
タイトルのまんまです。わかりやすい！（笑）
ですが、隠し味に青海苔を使って香りよく仕上げてます。

３品目は「スタミナ豆富」￥３８０
大和芋のとろろと明太子、りんご酢などで味付けしたたれを冷奴にかけて召し上がって頂きます。

あと４品ほど加わったのですが、それはまた後ほどってことで・・・

天気も良く、良い連休ですね。当店では毎年この連休中はどこかで３連休をいただいております。今年は４，５，６と連休させていただくことになります。利用される予定があった方、誠に申し訳ありません。そして今日３日は営業していますが、予想していたよりも多くの来店があり大変ありがたく思っております。明日以降も予約の問い合わせがあったりして‥本当にすみません。過去２年はとても暇な営業でしたが近年、飲酒や駐車の取り締まりが厳しくなってきて駅前で飲食する機会が増えてきているのでしょうか？郊外の飲食店が苦戦していると聞くと立地面では救われているかもしれませんね。
ここ２年の連休は実家から両親を呼び、１泊２日ですが旅行をプレゼントしていました。今まで苦労かけた分の親孝行ですね。孫にも会えるし両親にとって最高の親孝行をしたと思っています。でも昨暮れに父親は重い病気になり寝たきりの生活になってしまいました。今年は実家からきてもらうことが出来ません。私子供が出来てから、親の偉大さ、有難さが本当の意味で分かった気がします。だからウチのアルバイト諸君には親への感謝の気持ち、親孝行に関しては口うるさく言っています。幸せな時って幸せな時ほど気づかないものです。幸せを失った時に気づいても取り返しのつかない事があります。親御さんが健在なら本当に自分が今出来る親孝行ってなんだろうって考えてほしいと思います。明日から私は２年前両親と行った天津小湊に行ってきます。でも今回は気の会う同志と子供と８人で‥それでは、連休明け７日から気持ち新たに頑張れるようリフレッシュしてきます。みなさんも良いGWを‥

４～６日まで連休をいただきました。あっというまでしたね。６日の夜は夏休みの最後の夜の感じでしたよ。でもその位が丁度良いんでしょうね。
今年は家族４人と「月の坊」時代にアルバイトしてくれた同志４人と共に出かけてきました。１泊２日です。初日は朝１０時に集合し出発。１１時半には大多喜県民の森に到着、バーベキューをし自然と戯れる。自然の中で食べるバーベキューは格別！食材はほぼ平らげ、５人で缶ビール１ケース短時間で無くなる。ほろ酔い気分で天津小湊へ。ちなみに酒好きの最愛の妻は運転手（お茶で頑張りました）。そしてホテルに着く。「海の庭」という宿で最上階の特別室「海の庭」で宿泊。目の前には漁港、太平洋、鯛の浦遊覧船‥潮のかおり‥うーん海って感じ。夕方まで酒を飲んだり、近所を散策。温泉に入り待ちに待った夜の宴。最高の料理でした。とにかく魚づくし。刺身の舟盛、カンパチかま塩焼き、金目鯛の煮付け、どれをとってもハズレなし。食べきれない量でした。日本酒と焼酎を１升づつ持込したが、全然飲みきれなかった。こじんまりとしたホテルでしたがホント料理は大満足でした。

天津小湊　海の庭　　おすすめです。

夜中は‥

すっかりあったかくなり過ごしやすい日が続いてますね～。

「いぶしぎん」のおすすめメニューも季節が移り変わろうとしています。

上の画像は最近出回っている「鮎」です。
今はまだ解禁前なので和歌山での養殖物ですが、身がしっかりしていて香りも抜群に良いです！

当店自慢の炭火焼！
炭でじっくり焼き上げています。

仕入れの状況により毎日おすすめメニューにできないところが残念ですが、タイミングよく見かけた方は
是非味わってみてください。
値段の変動はありますが、今のところ１尾￥５８０でやっております！目玉商品です！

６月頃に天然物も入ると思います。またその時にはお知らせします。

またまたお久しぶりです。。すいません(汗)

長いようで短い連休も終わってしまいました。
４日～６日まで連休をいただき、７日～営業ということで私の仕事もスタートしたわけですが。。
連休明けの仕事ってどうしても体がついていかなかったりしますよね◎。◎；
７日は心身共に正直ついていってませんでした。(爆)

すごく私事なんですがたまに、本当にたまぁぁぁにふと考えることがありまして。。。
【なんで自分は今の仕事(接客業)を始めたのかな】と。。私が接客業を始めたのは、
前回の仕事も含め３、４年になります(驚)　　もちろん仕事と仕事の間はありますけど。

最初は接客業、あまり好きではなかったんです。　それがいつからか接客じゃないと嫌
という考えにかわりました。

接客が本当に楽しいと思えたのは、いぶしぎんで働きはじめてからだとおもいます。
前回の仕事とは職種が違うというのもあるとはおもいますが、そのときには教えてくれなかった事
だったり、わからなかった事をこの店で学んでいる気がしています。

それも加藤店長や料理長をはじめ、他スタッフと出会い働いているからだと思います。
そんな店の一スタッフとして働けていることが嬉しいと感じる今日この頃です。

よくわからないブログになりましたが。。ではでは。

今日は習志野市実籾にある「味道楽かがや」へ修行に出かける。店主は私の従兄弟にあたる人で兄貴的存在のひと。ホテルや料亭の料理長も経験していて全日本料理コンクールでも準優勝されたこともある方。ホント頼りになる兄貴です。
何の修行かというと

先週の日曜日のことです。前日の土曜日が幼稚園の遠足だった為、子供は日月連休。（キッズダムという旧子供の国）日曜の夜ゆっくりできるということで急遽行ってきました、静岡サファリパーク！市原は曇りで風が強く‥だが１０時３０分出発。メンバーは私の家族と料理長ひで。アクアライン、ベイブリッジ、保土ヶ谷バイパス、東名と乗り継ぎ、３時間位で着いたかな。静岡はバリバリいい天気。サファリパーク内では前の車のアンテナがキリンにベロベロされていたのが面白かったなあ。サファリを出た後も園内では結構見るものがあって、動物とのふれあい場とか乗馬とか‥中には昆虫サファリってのがあって、ムシキング好きは行ってきましたよ

でもね‥幼虫しかいないのね。掘らなきゃいけないのね。
夕方になって腹も減ってきたし、御殿場にて鰻を食べることに決定。これは御殿場駅からの富士山。

富乃宝山、吉兆宝山でお馴染みの人気の蔵元、鹿児島の西酒造の限定酒です。通常焼酎には原料に対し米麹（白麹、黒麹、黄麹）を使いますが、芋麹で造った逸品。先日ブログにアップした「蔵の師魂いもいも」と同じ製法。立派な箱に入っており中にはこんなウンチクが‥

「しろゆたか」と読みます。西酒造の数量限定焼酎です。
白豊とは

すっかり夏らしい気候になりもうすでに海に行きたくなってきている僕です（笑）

さて、「いぶしぎん」の厨房も熱気を帯びてきていますが、そんななかで「夏のお勧めコース」ができあがりました！

・前菜盛り合わせ
・冷しゃぶさらだ（香ばしい胡麻のドレッシング）
・かつをのたたきポン酢ジュレ（ポン酢のゼリーを添えて涼しげ）
・宮崎日向地鶏唐揚げ　油淋鶏ソース（葱たっぷり香味ソース）
・なす焼びたし（焼なすのおひたし柚子胡椒の香りです。）
・太刀魚の燻し焼（旬魚を当店自慢のスモーク炙り焼きで）
・信州大葉そば（青じそを練りこんだ信州蕎麦）

以上の７品目で\3000（税込み）

夏の宴会にぴったりのコースになりました！
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