さて、今日で６月の営業も終わりました。
おかげさまで月別では今年最高のアベレージでした。３月よりいいって予想もしていませんでした。皆様ご来店ありがとうございました。また、息子、娘諸君、お疲れ様、ありがとうございました。
今日は広告会社の方と打ち合わせがありました。

２ヶ月ぶりの更新になってしまい、申し訳ございません；

先週の金曜日、いぶしぎん娘の送別会がありました。
とは言っても大きなものではなく、お疲れ会的なものですが。。

そのスタッフとは、年も同じで地元も近く　仲良くさせてもらっていた娘でした。
突然のことでもあった別れ。。すごく寂しい想いもありましたが、彼女自身が悩み
考えた結論だという事を信じ、幹事まで務めさせていただきました。

会は順調に盛り上がり終盤にさしかかり、いぶし送別会お決まりの【贈る言葉】☆
涙もろい私が自分の番で泣き、店長や他スタッフの言葉でもらい泣きしたのは、
言うまでもありません。。´д｀；
もちろん彼女に対しての気持ちで泣いたというのが第一ですが。

６月いっぱいでの退職。
今月から彼女のムードメーカーっぷりを見れないのは、とても残念です↓↓

でも、別れがあれば新しい出会いもあるわけで。。

８月から新しい社員さんが入る予定。。？
私の知り合いでもあるその人を加藤店長が気にいってくれたこと、
その人の人柄を理解してくれた事、
私にとってはとても嬉しいことでした♪　
ありがとうございます☆

加藤店長が日ごろ　口癖のように言っている言葉。。

【縁を大切にしてほしい】

同じ場所で働かなくなってもその人と出会い、一緒に仕事したのも縁。
今はまだ一緒に働いていなくても、これから出会い一緒に仕事をするのも縁。

私にも他のスタッフにもこれからいろんな”縁”が待っていると信じています。
そういう縁を大切にできる人間になりたいと思います☆★☆

メニューに無い焼酎‥そこそこあります。グランドメニューには４５種類、その他３０種類位はあるでしょうか。何故メニューを絞っているのかというと、新人さんが覚えきれないというのと、常時入荷出来ない焼酎が多いからです。こんな感じで並んでます。

台風が九州上陸しました。大変な被害がでている模様です。7月の台風としては1951年の観測以来最も大型の台風だという。ハワイの方にUターンしてくれないものですかね。早く台風が去って梅雨明けしてほしいものです。台風といえば

お久しぶりの更新になってしまい申し訳ありません＾＾；
前回お知らせしましたご当地メニューの詳細を今回ご紹介したいと思います！

前回「九州うまかもんメニュー」に続く第２弾は「名古屋うみゃあもんメニュー」でございます。

まずはこちら・・・

奥が「牛すじの土手煮」です。
前回紹介した「八丁味噌」を使い串に刺した牛すじをコトコト煮込みました。

手前のお皿が「手羽先の唐揚げ」
若鶏の手羽先をカリッカリに揚げてスパイシーな特製のたれをからめています。

続きまして・・・

「味噌カツ」です。
こちらも「八丁味噌」を使い濃厚に仕立てています。

最後に・・・

「鉄鍋ひつまぶし」です。
うな丼を名古屋流で食べるとこの「ひつまぶし」になります。
鉄鍋で食べるところはいぶしぎんテイストです。
こちらには食べ方がありまして・・・

今日は取引のある酒販店の「いまでや」の小倉社長と打ち合わせ。わざわざ五井の「いぶしぎん」まで来ていただく。そして業界の情報、お酒の提案、フードメニューのヒントなどを頂く。本当にありがとうございました。前も書いたが、この方のオーラは凄い。ただの仕事人間のオーラではないんです。仕事もプライベートも充実しているような強く、そして心地よいオーラを感じます。勉強になりました。まだまだ自分は甘いです。頑張ります。新店舗、成功させます。
新店舗の名称は‥

昨日、日曜はお店が定休日の為　家族とあるお店に外食してきました♪
名前は出せませんが、和風の造りで落ち着いた感じのお店☆

２０代前半であろうお店の方（私と同年代ですね。。）が席まで案内してくださり、
料理の説明やらなにやらをちょっとした雑談をまぜながら、明るいかんじでしてくれて
まぁ楽しい雰囲気で食事も進んでいくかんじだったわけなのですが。。。。。。。
ここまでは良かったんです！！ここまでは。。

従業員の数があまり多くはなかった様子。
私たちの席に来た方は全部で３名。忙しそうではなかったですからね；

その中でも一番多くきてくれたのは、最初の私と同年代の方。
その方は話しやすそうな方なんですが、何かをもってくる度に雑談雑談なんです；；

聞いてもいないことを教えてくれたり、なぜか自分の母校の話だったり。。
きっとその方は親切心で教えてくれたり、おしゃべりが好きな方なんだとは思うんですが

こちらとしては。。。というかんじでした。

この出来事で思ったこと！！

お客様との会話。いままでとても大切だと思ってきました。
もちろん今後もその考えは変わらず、大切にしていきたい☆

！！！！！しかし！！！！！

場の雰囲気を良く見極めよう。
話していられるタイミング。
その席を離れるタイミング。
そのグループ全体のお客様の反応。

今以上に目配り、気配り☆
　
これが良くできるいぶし娘でありたい♪
女性でありたい♪

まだまだ日々、勉強勉強☆★☆

悪口ブログみたいになってしまいましたが、料理はおいしいし、
個室だったので落ち着けたし、そのかたも可愛らしい方でした♪

フォローのつもりではありませんよ（笑）

やっと夏本番！って感じがしてきましたねぇ～。
僕が一番好きな季節になってまいりました！暑いのはあまり苦にならないんですよ。変わりモンです（笑）

さて、「いぶしぎん」おすすめメニューのなかに季節ごとの和風パスタを載せておりまして、夏のパスタ第２弾として試作を重ねてきた逸品がやっと皆さんにお披露目できることになりました。

「めかぶとおろしの冷製ぱすた」でございます！
スタミナつくネバネバ感とカッペリー二を使ったツルツル感を一緒に召し上がって頂きます！
醤油ベースのソースでさっぱりつまみのパスタとして最高です！！

是非「いぶしぎん」にしかない味をご堪能ください！

今日は金曜日。週で一番忙しいとされている一日です。
たくさんのご来店本当にありがとうございます！

そのありがたいたくさんのお客様の中に一組僕個人的にうれしいお客様。

この「いぶしぎん」ＨＰの中のブログを見て来て頂いたお客様がいらっしゃいました。

前回の「ひでぶろ」で「めかぶとおろしの冷製パスタ」を紹介させてもらったんですが、まだメニューに載せてなかったんですよ・・・

そうしたらホールスタッフから「ひでさん、ブログを見て載っていた冷製パスタが食べたいってお客様がいらっしゃるんですが・・・」とうれしい報告を受けまして、もちろん材料は整っていましたので出させていただきましたよ。

どうしてもお礼が言いたくてついついしゃしゃり出て僕がパスタをそのお客様のテーブルに持っていって名刺まで渡してしまいしました＾＾；

いや～うれしかったですね～。
パスタを食べて満足してくれたこともすごくうれしいんですが、生の反響が聞けるっていいですね。

これからもいっぱい新作を紹介していきますのでよろしくお願いします。

それから今日（お名前お伺いできませんでしたが・・・）このブログを見て来てくださったお客様！ありがとうございました。
またお待ちしております。その際は気軽に僕を呼んでくださいね！

話は変わりますが、今度の日曜日（７月２９日）にいぶしぎんスタッフで海水浴に行く予定なんですが、週間天気予報では目的地はくもりのち雨・・・降水確率４０％・・・。

う～～ん、今年は無理か～・・・って思っていたら

いぶしぎん娘。のひとりがこんな物を作ってくれました・・・

きのう(７月２９日)いぶしスタッフと店長一家で夏恒例、海水浴に行ってきました♪
朝から集合して、電車に乗り込みいざ館山へ！！

電車の中では、朝っぱらから酒酒酒でした。笑
そんなこんなであっという間に、２時間かからない位で到着☆

サザンをバックに、お酒を飲み～の、店長自慢の愛息子とふれあい～の、
お昼にはラーメン食べ～の、、、海を満喫しました♪♪

帰りは去年同様、駅前のお店で海の幸を堪能ｖ
お刺身・天ぷらetc...
とっても美味しかったです♪♪

帰りの電車では、愛息子１人が乗り遅れそうになる事件がありながらも
無事五井に到着☆
帰りの電車でみんなが爆睡だったのはいうまでもなく。。。

今のところ、２年連続で海に行けているわけですが。。
店長の人柄も関係しているんですかね。

うちの店は行事的なものが多々ありまして。
店長が企画するものもあれば、スタッフが企画するものもあり。。
店長が人を集めるような人柄でなければ、こういう企画もされないですよね；

来年も行けたらいぃなぁ～。。。。