２月も半分が過ぎ寒さは厳しいですが日差しが春っぽくなってきています。
季節によって感じる味覚は変わってくるものですからね～。
そこで春のコース考案に勤しんでおります。
まだ、形にはなってないんですけどね、近いうち発表したいと思います。
今のところ・・・
鮮魚料理で「かつおのたたき」を組み込んでいこうと思っています。
ただの「かつおのたたき」じゃ“いぶしぎんらしく”はないんですよね～
かつおを特製づけだれでづけにして常温スモークで燻って炙って・・・
いぶしぎんらしい～～！
ですが、まだ試作段階・・・ いつ気が変わるかわかりません（笑）お楽しみに！
