「生ハムとトマトシャーベットのカペッリーニ」（仮）

夏には食欲が無い・・・
でも、食べないとバテちゃうな・・・って気分の時は最高に合います！

「カペッリーニ」とは冷製パスタに良く使われる直系０．９ｍｍほどの「天使の髪の毛」に由来するパスタです。

今まで僕もそうだったんですが、「カッペリーニ」（ｃａｐｐｅｒｉｎｉ）と呼んでいたんですけども、正確な表記としましては「カペッリーニ」（ｃａｐｅｌｌｉｎｉ）となるようです。

「カッペリーニ」の正確な意味は「小さなケッパー」ということで全く別物になるんですね。

さて、今回のソースに使ったものは、「トマトソース」
ですが、ただのトマトソースでは「いぶしぎん」らしくない。

あくまで、「和風」にこだわって白だし、醤油を使いまろやかで、出汁のコク豊かに仕上げた味わい。

更にそのトマトソースを冷凍し、シャーベット仕立てにしています。

冷たいカペッリーニにシャリシャリのトマトソース、生ハムを添えて香り爽やかな青しそでサッパリ！

「いぶしぎん」のお客様でも季節のパスタを楽しみにしてくれている方もいまして・・・
特にカペッリーニを待ち望んでいる方もいらっしゃると思います。

いつものことなんですが、気合入ってます！愛情たっぷりです！
これを食べて笑顔になっていただければ・・・最高です！

そんな笑顔をお待ちしております！