2009年の営業も今日ですべて終了しました。
皆様には今年も大変お世話になり、日々感謝ですm(__)m
いぶしぎん料理長と店長代行をさせてもらってから3年目。
「まだまだこの店は伸びる」
やっと、そういう視点での考えが自分の中で固まってきた。
次は行動。
スタッフ一人ひとりが成長を噛み締めて伸びていく環境を造る。
そのために何をするべきなのか考え行動をする。
今は飲食業の低迷期だと云われているが、
下がったもんを上げりゃ～いい！
そのためにまず2010年上半期は足元の見直し、確認。
お客様満足をスタッフ全員で考え、行動する。
強いお店を造っていきたいと思います！
2010年もどうか宜しくお願いしますm(__)m
良いお年を…
炭火炙り焼きと地酒 いぶしぎん
料理長 三浦 秀史
