日々仕事に追われています。新店舗の準備、いぶしぎんの営業‥両立しなくてはいけません。完全に営業を離れて新店舗の準備が出来るほど会社には余裕がありません。ホント自分のキャパシティの小ささに愕然しっぱなしです。そんな時は、やらなければならないことをＡ４の真っ白い紙に書き出します。書き出しまくりです。頭の中でもんもんとしていたものが明確になります。少し落ち着きます‥そして優先順位を決めて仕事を手帳にはめ込んでいきます。そしてまた少し落ち着きます‥そして実行に移します。仕事の成果を確認します。そして修正します。仕事を成し遂げるということは、計画→実行→確認→修正→の繰り返しなんですよね。とにかく書き出すことが本当に大事です。３７５×３＝‥を頭でもんもん計算するよりも紙に書いた方が明確で早い。それと似たようなもんだと私は思います。新店舗も着々と工事が進んでおります。少しお見せしましょうか‥

今日は取引のある酒販店の「いまでや」の小倉社長と打ち合わせ。わざわざ五井の「いぶしぎん」まで来ていただく。そして業界の情報、お酒の提案、フードメニューのヒントなどを頂く。本当にありがとうございました。前も書いたが、この方のオーラは凄い。ただの仕事人間のオーラではないんです。仕事もプライベートも充実しているような強く、そして心地よいオーラを感じます。勉強になりました。まだまだ自分は甘いです。頑張ります。新店舗、成功させます。
新店舗の名称は‥

台風が九州上陸しました。大変な被害がでている模様です。7月の台風としては1951年の観測以来最も大型の台風だという。ハワイの方にUターンしてくれないものですかね。早く台風が去って梅雨明けしてほしいものです。台風といえば

日曜日はMR（マーケティングリサーチの略称）に出かける。料理長ひで、じゅり、じゅりの相方４人にて。新店舗の参考になる店、プライベートも兼ねて４店回る。

新店舗構想で料理の柱として考えているのが「関東炊きおでん」と「串揚げ」。昨日は３年位前に知り合って仲良くさせて頂いている方の店に行って串揚げについて勉強しに行く。ここは西千葉にある店で

今日は習志野市実籾にある「味道楽かがや」へ修行に出かける。店主は私の従兄弟にあたる人で兄貴的存在のひと。ホテルや料亭の料理長も経験していて全日本料理コンクールでも準優勝されたこともある方。ホント頼りになる兄貴です。
何の修行かというと

先日、良い物件とめぐり合い設計デザイナーの方と現場視察をおこなった。
店舗デザインやレイアウト、希望をああだこうだ言って、どんなプランを提出してくれるか
とても楽しみである。
人、物、金でいうと物の部分。
まだまだクリアしなければいけないハードルが沢山ある。
頑張んなきゃねぇ。
金の部分も相談中、あとは「人」ですね。一番大事な部分。
将来独立希望のある方、この会社をもっと盛り上げたいと思う方、いぶしぎん店舗に
社員希望と連絡くださいね。
でも、まだあくまでも「構想」です（笑）

目標と課題はちがいますね？
ではどう定義づけるのでしょうか。
課題とは、果たすべき仕事、解決しなければいけない問題をいいます。
簡単にいえば、やって当然のことですね。
目標とは、物事の実現や達成をめざす水準のことをいいます。
水準は個々違うので、他人にハードルが高い低いああだこうだ言われる
時があります。

私、店長兼（株）リアライズジャパン代表としての今年の目標。

新店舗を出店する。

店舗を出店するためには沢山のハードルがあります。
スタッフの確保、店舗のコンセプト、物件、資金。
いわゆる人、物、金。