博多もつ鍋(BossぶろぐNO.276)
いよいよ準備が整いつつあります。
そう、博多もつ鍋です。
東京の黄金屋さんから直送していただく形ですが、味は間違いなし！
今、国産牛のまる腸やしま腸は入手困難なんです。
大手に買い占められちゃうんですよね。
お勧め料理
おらが秋田の(BossぶろぐNO.261)
おらは秋田出身だぁ。
こいつが出回ると春は近いなって思うべナ。
それは…
「山菜の王者」ども「天ぷらの王様」とも言われてでや。
うどに似たカマリ（香り）と 苦さが春の到来を感じるべナ。
まあ、いわゆる
マウンテンチャンピオンってどごだべ。
冬の味覚(BossぶろぐNO.243)
本日のおすすめはこれ！
今日の目玉(BossぶろぐNO.220)
今日は魚屋やなぎから仕入れてきました！
あったか鍋(BossぶろぐNO.200)
忘年会予約受付中です。
12月は金曜日の予約から埋まってきております。
是非とも忘年会は「ごっちゃん亭」「いぶしぎん」で宜しくお願いします！
遅くなりましたが、ごっちゃん亭では明日からあったか鍋を始めます！
鍋は2種類用意しました。
シンプル(BossぶろぐNO.176)
シンプルですが、新作です。
昨日の夜中のＴＶでお笑い芸人のロケを「庄や」でやっておりました。
人気メニューＴＯＰ１０を当てるまでオーダーし、食べ続けるというやつ…
売れるメニューというものはまず、
美味しいそう
皆が食べれそう
など、安心でシンプルなものが多い。
というわけで、今回は
居酒屋やなぎのミキティに伝授してもらった
秘伝のタレを使い…
秋のご宴会(BossNO.139)
秋の宴会コースの告知を忘れておりました。
それでは…紹介します！
枝豆
前菜盛り合わせ
秋鮭ときのこのさらだ
刺身盛り合わせ
串揚げ（野菜、旬魚）
さんま柚庵焼き
牛たんステーキ
鶏雑炊
以上8品
料理のみで2500円
飲み放題付き
2時間4500円
3時間5500円
となります。
おでん鍋、富士宮焼きそばが入った
ごっちゃん亭コース
料理のみ2000円
飲み放題付き
2時間4000円
3時間5000円
となります。
宴会コースは3名以上前日までの予約でお願いします。
3連休(BossぶろぐNO.135)
世間は3連休ですね…
会社勤めのお客様が多い当店は、当然世間が休みの日が弱い。
そして連休前お金曜日も傾向として弱い…
でもまあ、そんなこと言っても始まらない。
旨いつまみを試作しなくては…
ということで、シンプルだが酒の肴になる「ねぎたこ」始めました。
タコの薄切りと葱を胡麻油と調味料で、さっと和えたものですが…旨いですよ。
1皿480円なりよ。
昨日の営業の時のことです。
お客様の会話が大きくて聞こえてしまったのですが…
「このおでん、お多幸じゃあこの値段で食えねえぞ」
このお客様おでん通だな…
実はごっちゃん亭の関東炊きおでんは東京の「お多幸」のおでんをモデルにして作った味なのです。
おでんの練り物も東京築地より宅配便で仕入れています。
手間もかかるし、材料も安くないし…100円、150円、200円で頼めるのは正直安いと思いますよ。
これからの時期、おでんをつまみに一杯やるのもいいですね。
もうすぐ1周年(BossNO.129)
御陰様で9月10日で開店1周年を迎えます。
色々ありましたが無事1年乗り切れそうです。
お客様とスタッフのおかげです。
ありがとうございます。
感謝の気持ちを込めまして、企画を用意していますが、告知が十分でないので9月中旬～下旬を予定しております。はっきり決まりましたら早めに告知いたします。
もう少しお待ち下さい。
というわけで…
今日より「自家製あんきもポン酢」おすすめで提供しております。
昔ながらの(BossぶろぐNO.125)
高校生の時、学校帰りに行ってた喫茶店がありました。
コーヒーが280円位で当時学生にとって嬉しい店でした。
土曜日昼ごはんで良くたべていたのが、
新作(BossぶろぐNO.119)
もうすぐ食欲の秋というように、美味しい食材が出回りはじめます。
でも今は８月でまだ真夏…今は多少肌寒いですが、また暑さが厳しくなるらしいですよ。
気温の上下が激しいみたいなので体調管理には注意したいものですね。
開幕です(BossぶろぐNO.109)
とうとう4年に1度のオリンピック始まりましたね…
中国ではいろいろあったから大変だったでしょうが、無事開幕出来てまずはよかったですね。
ごっちゃん亭では、TVがあるのですが地デジではありません。
アナログ放送で出来る限り中継したいと思っています。
今日の目玉は女子柔道48キロ級です。
YAWARAちゃんは準決勝まできました。
あと２回勝てばママでも金です。
祭り(BossぶろぐNO.105)
今日は北海道の新さんま入荷しています。
今日のは脂が非常にのっております。
この時期のさんまは脂が少ないのですが今日のは旨い！
1皿刺身で580円なりよ。これは安い！
タイトルにある「祭り」といっても、特に店で○○祭りをやるというわけではありません。
昨日は市原市民祭りでした。
昼はハーバーシティの映画館に行ってきました。
ポケモンの映画ですがね。
おもしろかったですよ。
DSを持って行ってシェイミもゲットできたし…
というわけで夕方からは祭にくりだしです！
誕生日にスタッフからもらった甚平…上は良いのだが下がピチピチしちゃって無理でした…
ごめんなさい。痩せたら来年着ますね。
8月です(BossぶろぐNO.103)
あじあじわう（BossぶろぐNO.102)
今日の営業も前半から忙しく…更新が遅くなってしまいました。
昨日は平日じゃあ、ありえない売上でした。
宴会コース予約なしでの記録…当分破られないでしょう。
ご来店本当にありがとうございました。
さてさて、夏の旬魚といえば…まあ、いろいろありますが、庶民的なもので「あじ」
刺身、タタキ、なめろう、フライ、塩焼き…
色々楽しめますね！
南房総の旅(BossぶろぐNO.99)
昨日は南房総の旅…この魚は戦利品です。
素潜りして捕まえた「こち」です。見た目はグロいですが、淡白な白身魚です。
刺身で1皿580円にて…本日の目玉商品！
冗談はおいといて、では昨日の旅の話を…
私事なので興味のない方はスルーして下さい。
特大の(BossぶろぐNO.93)
特大の地はまぐり入荷しました。
九十九里産の地はまぐりです。
光沢があり、重みがあります。
貝殻は大きいので
今日の仕入れ(BossぶろぐNO.90)
昨日の漏電事件、原因はだいたい究明できたのだが…
関東電気保安協会の任務はそこまで…え…
あとは電気屋さんにお願いして下さいとのこと。
完全復旧は明日になりそうですね。
まずは良かった。
というわけで今日はこんなんが入りました。
今日の仕入れ(BossぶろぐNO.88)
土曜日…やっちゃった。
洗い物してたら腰をグキっと。
ついでに頭痛もしだして…
満身創痍です。もう年です。
でも、負けてらんねえ。
って思ってたら今日は比較的腰が平気。
ついでに頭痛もしない（腰からきた頭痛なのかね）
そのかわりアスピリンのみすぎて胃がいたいです。
そこで今日は初ものです。
夏の串揚げ(BossぶろぐNO.86)
串揚げは素材で季節を演出できます。
今旬のアスパラガス！
年中手に入りますが、やっぱり今が美味しいです。
あとは…
暑い(BossぶろぐNO.85)
いやあ、梅雨明け宣言はまだなんでしょうか…
梅雨明けしてからアロハシャツを着るというチンケなこだわりがありまして…
今日はこちら、隠れた逸品を紹介します。
今日の仕入れ(BossぶろぐNO.84)
今日はこんなんのが入りました。
本日の仕入（BossぶろぐNO.83)
今日はなんといっても脂ののった鰺がはいったので…
今日の仕入れ(BossぶろぐNO.82)
先日入荷した豊後水道のサバが好評でしたので、今日も入荷しました。
刺身で680円なりよ。
あとは…
今日の仕入れ(BossぶろぐNO.80)
昨日より３０℃超え続いています。
今日もビールがうまそうですね。
今日は刺身でこんなの仕入れました。
今日の仕入れ(BossぶろぐNO.79)
暑いですねえ。
昨日は楽しく呑みすぎ？で手がぱんぱんです。
手を広げるとエクボができます。（かわゆす）
今日はこんなの入りました。
小豆島の醤油(BossぶろぐNO.78)
先日、玉子かけごはん醤油の「おたまはん」を紹介しました。
その品は玉子かけごはん専用醤油として先駆け的な存在で、全国的にヒットしました。
関東風、関西風なんてのもあり、ごっちゃん亭では関東風を使用しています。
おたまはんも在庫がなくなってきた…
それに代わる醤油がこれ！
今日の仕入れ(BossぶろぐNO.76)
今日はこんなの仕入れてきました。
今日の仕入れ(BossぶろぐNO.74)
蒸し蒸しした天気ですね。
早く梅雨明けしてアロハシャツ着たいですね。
今日はこんなの仕入れてきました。
暑いですね(BossぶろぐNO.73)
昨日とうって変わり、いい感じですね。
今日は先日好評で速攻品切れになった「北海道産つぶ貝」入荷しています。
写真撮るの殻を割ってから気づいたので写真は無しです。
１貝分で480円なりよ。
今日は午前中から小学校に行ってきました。
今日の仕入れ(BossぶろぐNO.66)
今日の仕入れなのに更新が遅くなってしまったっ…
早い時間の来店が多くてね…
今日は魚屋やなぎに行ってきました。
今日の仕入れ(BossぶろぐNO.62)
今日の目玉というわけではありませんがこんなの仕入れてきました。
でかいなあ…
鴨川シーワールドなんかでイルカの餌にされてそうな感じですが…
玉子かけごはん(BossぶろぐNO.61)
けっこう好きな人いますよね。
朝ごはんでつるっと食べたり、飲んで帰って小腹がすいたときとか…
でも家では普通の卵を使いますよね。
玉子かけごはんの為にヨード卵なんて買いませんよね。
ごっちゃん亭では、せっかく外で食べるんだから贅沢に…ということでヨード卵を使用しています。
あとのこだわりは…
今日の仕入れ(BossぶろぐNO.60)
雨もあがり、夕方になって少し晴れ間が見えてきました。
今日は
今日の仕入(BossぶろぐNO.54)
隊長！！体調が戻りました！！
むくみも大分とれました。
ということで今日はこんなのが入りました。
今日の仕入れ(BossぶろぐNO.49)
今日は金曜日。あいにくパッとしない天気…
基本的に待ちの商売であるが、どうなることやら。
お陰さまで「いぶしぎん」は予約でテーブル全て埋まりました。
ごっちゃん亭は余裕あります。
心より来店をお待ちしております。
さて今日の仕入れは
夏の宴会(BossぶろぐNO.48)
今日は地元の情報誌の打ち合わせがありました。
これから夏に向け、宴会コースにおでんはちょっと…という方なんかに向けて…
新しいコースを用意しました。
今日の仕入れ(BossぶろぐNO.45)
今日は勝浦の生かつお、房州のいなだ、あとは…
今日の仕入れ(BossぶろぐNO.43)
夏らしくなってきましたね。
週末はひで達と潮干狩りに行く予定なんだけど、週間天気予報ではどうも雨らしい。
週間予報には何度も騙されてきたから今度も騙されたいね。
来週はあさり祭りやで。
今日の仕入れ(BossぶろぐNO.42)
お酒…抜けました。
絶好調です！
今朝の天気はすごかったですね。
夕方には回復して本当良かったですよ…
今日の仕入れ(BossぶろぐＮＯ．３８)
最近、海が荒れているので魚は品薄状態…
でも今日はこんなの仕入れてきました。
今日の目玉（BossぶろぐＮＯ．３６）
このツヤ…
少し小ぶりだけど…
今日の目玉（BossぶろぐＮＯ.３５）
これをアップするのを忘れてたっ。
今日の魚（ＢｏｓｓぶろぐＮＯ．３４）
今日の仕入れはこんなのです。
今日は金曜日(BossぶろぐＮＯ．３１）
今日明日営業したら、いぶしぎん、ごっちゃん亭は４５６と３連休いたします。
駅前は祝祭日が暇…（うちだけかもしれないが）申し訳ありませんが連休しちゃいます。
今日は大口の宴会予約を頂いているので、そこそこ忙しくなることを願います。
今日はこんなのを仕入れました。
本日の目玉（BossぶろぐＮＯ．３０）
本日魚屋やなぎから仕入れた目玉商品はこれ。
本日の入荷（BossぶろぐＮＯ．２９）
静岡由比産の｢桜えび｣です。
今の時期しか出回らない旬の逸品です。
もちろん生でいけます！
賄いでチョコット食べました。
甘いねえ…吟醸酒なんかと合わせたいですね。
今日のさかな君(BossぶろぐＮＯ．２８）
本日の入荷です。
房州の金目鯛、真さば、勝浦かつお、島根のいさきです。
本日の入荷（BossぶろぐＮＯ．２３）
今日はこんなのが入りました。
うるめいわし（BossぶろぐＮＯ．２２）
３大いわしって知ってますか？
真いわし、かたくちいわし、うるめいわしのことを言います。
今日は刺身で食べられるうるめいわしを入荷しました。
こんな魚です。
これが噂の…（BossぶろぐＮＯ．２０）
当店で真っ黒おでん、串揚げに続く目玉商品。
1日１０以上でることもある商品…
さかなくん（BossぶろぐＮＯ．１１）
ここ１か月前から少しだけ鮮魚に力を入れております。
なぜ、少しだけって？
鮮魚を専門にしている居酒屋さんが近隣に多いので…
まともに勝負しても正直勝ち目は無い。
うちのこだわりは鮮魚ではないからね。
でも全然無いのもメニュー的にサミシイ感じがします。
今日はこんなものを…
稚鮎（BossぶろぐＮＯ．１０）
またまた美味いもんが入ってきました。
鮎の稚魚ですね。
天ぷらやフライにするととても美味しいです。
たばこと比べて小ささがわかるでしょうか？
（ラッキーストライクは高校からの付き合いですね）
のれそれ（BossぶろぐNO.6)
早春の南国の逸品です。
アナゴの稚魚のことで5センチ位の体長で透き通っています。
三杯酢やポン酢で召し上がっていただきます。
写真撮りましたがわかりずらいかもしれません。
串揚げ（BossぶろぐNO.4)
串揚げのイメージって…
油っこいとか、胃にもたれそうとか…どうなんでしょう？
まあ、私も正直そうでした。
串焼きの店と串揚げの店が２軒並んでいたら串焼きに行っちゃうかな？
でもね、たまには串揚げもいかがですか？
お客様にもよく、ここの串揚げは胃にもたれないよねえって言われます。
その秘密は…
めごちです（BossぶろぐNO.3)
小女子(BossぶろぐNO.2)
「こうなご」と読みます。他にも読み方はあるらしいですが…
本日は愛知県産です。
スーパーなんかでは釜ゆでや干したものなんか良くみかけます。
コメント
GOITALIA~N UNCHIっち on 真赤なフェラーリ(BossぶろぐNO.538): いつもありがとうござ
匿名 on 労働基準監督署(BossぶろぐNO.417): 日産センチュリー証券
じゅーりー on 記念サービス(BossぶろぐNO.509): 遊びながらも、芯はし
GOITALIA~N UNCHIっち on おとなのバーベキュー(BossぶろぐNO.490): 自分の子供が作った料
赤い服 on 五井駅 居酒屋(BossNO.466): あらかわいい(・・?
赤い服 on まるごみ`09 in いちはら (BossぶろぐNO.464): チーバ君はやなぎさん
赤い服 on 感謝感激(BossぶろぐNO.459): こちらこそ何時も色々
ありさ on 感謝感激(BossぶろぐNO.459): ありさです。 お店ま
Boss on ばか社長日記(BossぶろぐNO.457): unchiっちさん、