大分過ごしやすくなってきましたね。
今日で丁度オープンまる2年の2歳になりました。
飛躍の3年目にしたいと思っています。
少しづつ秋らしくなってきたところで…
旬の日本酒です。
宮城の墨廼江ひやおろしです。
ひやおろしとは…
日本酒は通常、貯蔵前と瓶詰め前の2回の火入れ（加熱殺菌）を行うが、
ひやおろしの場合は貯蔵前に1度だけ火入れを行い、
出荷時は火入れを行わない。
生（ひや）で瓶詰めをすること、
また秋から冬の冷える季節に出荷されることから
「ひやおろし」と呼ばれる。
写真の品は
『墨廼江』特別純米中汲みひやおろし（墨廼江酒造）
やや辛口で食中に向いています。
旨味を含むフルーティな香りが
切れ味の良い酒質によくあっています。
生酒とは一味違った落ち着いた旨味が特徴です。
そして今日は魚屋やなぎより
特大のさんまが入荷しています。
さんまの炭火焼に絶対合います！
さんまは5食限定です(*^^)v
