« まぐろ生ハム仕立て　680円 | メイン | スタミナ豆富　380円 »

自慢のスモーク料理

当店の焼き場横にある機械は、常温スモーク装置です。
熱を加えることなく、燻製が出来上がる代物です。
燻製は保存食を作る日本の文化でもあります。
でも当店では、スモークを
ひとつのスパイスと考えます。
熱を加えず香りだけをつける｡(体に害はありません）
よって、素材の旨味を逃がさずスモークし、
香ばしく焼き上げたりすることも出来ます。
どんどん美味しいメニューを開発して
皆様に味わっていただきたいと思います。

日時: 2007年03月27日 20:51 |

コメントを投稿

(いままで、ここでコメントしたことがないときは、コメントを表示する前にこのブログのオーナーの承認が必要になることがあります。承認されるまではコメントは表示されません。そのときはしばらく待ってください。)