自慢のスモーク料理
当店の焼き場横にある機械は、常温スモーク装置です。
熱を加えることなく、燻製が出来上がる代物です。
燻製は保存食を作る日本の文化でもあります。
でも当店では、スモークを
ひとつのスパイスと考えます。
熱を加えず香りだけをつける｡(体に害はありません）
よって、素材の旨味を逃がさずスモークし、
香ばしく焼き上げたりすることも出来ます。
どんどん美味しいメニューを開発して
皆様に味わっていただきたいと思います。
自慢のスモーク料理
2008年04月21日
づけまぐろと帆立の燻製ミルフィーユ仕立て 780円
わさびマヨネーズソースでフレンチテイストに仕上げました。
日向鶏スモークの唐揚げ 680円
常温スモークは加熱をすると香りがたちます。
2007年11月08日
牛たんのやわらか燻し焼き 880円
やわらかく煮た牛たんをスモークして軽く焼き上げました。
くんせい玉子 280円
これぞくんせい玉子。
おみやげもできます。
鶏もも燻し焼き 680円
スモークしたもも肉を香ばしく。
姫ほっけの燻し焼き 680円
ほっけをスティック状にしてスモークしました。(3本)
ひざ軟骨スモーク揚げ 480円
肉がたっぷりついたひざ軟骨をスモークしました。
まぐろ生ハム仕立て 680円
びんちょうマグロを生ハム風にスモークしました。
スペイン産イベリコ豚燻し焼き 980円
とてもジューシーな豚です。これぞ、いぶしぎんスタイル！
燻し鮭のだし茶漬け 480円
鮭はスモークして炭火で焼き上げました。カツオ出汁たっぷりのだし茶漬けです。
メニュー一覧
いぶしぎん 紹介
-
市原市五井駅前
炭火炙り焼と地酒
居酒屋いぶしぎん
〒290-0081
千葉県市原市
五井中央西2-2-5
サンパークビル1F
TEL 0436-21-1321
FAX 0436-21-1321
info@ibushigin.jp
クーポンはこちらから
ブログはこちらから
最新メニュー画像
最新メニュー
2009年09月
| 日 | 月 | 火 | 水 | 木 | 金 | 土 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | ||
| 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 |
| 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 |
| 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 |
| 27 | 28 | 29 | 30 |
最近のコメント